Serena…「晴れた空」という意味です。
イタリア・トスカーナ州で修業し、店を持って17年、素材を生かしたシンプルなイタリア料理を作ってまいりました。おいしい素材を求めた結果一番おいしいと感じたのが実家である埼玉県寄居町の野菜でした。

それならば肉も埼玉で…と探した結果、児玉町の白石さんの古代豚にめぐり会い、自然なさらっとした脂肪に魅せられ使うことにしました。これでより私たちらしいイタリア料理の素材が集まってきました。
Serenaのこだわり素材
20年前、イタリア トスカーナ州での修業時代、おおらかに育った野菜や家畜の味の濃さに感動しました。あれから20年、もう一度私達の原点を見直し、再出発することにしました。そこで、まず、幼いころからあたり前に食べてまた、実家の野菜のおいしさに気付き、協力してもらうことにしました。
無農薬野菜
無農薬野菜
埼玉県寄居町の実家で家族のために育てている野菜です。荒川の近く、名水(日本水)の里でも知られる寄居の野菜は、しゃくし菜をはじめとする、味の濃い葉物や、皮のしっかりしたナス、ズッキーニやハーブ類など、素材を生かしたイタリア料理に向く野菜がそろっています。
古代豚
古代豚
埼玉県は、優良な養豚農家が多いことでも知られています。おいしい豚を求めて食べ比べ、隣町の白石農場の古代豚を使うことにしました。この豚は、昭和30年代までは、日本の豚の80%を占めた中ヨークシャー種を基準豚とした、上品なさらっとした脂肪が特徴の豚です。非常に成長が遅いために、多くの農家が離れ、絶滅寸前だったところを白石さん達が蘇らせ、家族で大切に育てている貴重な豚です。
自家製サルシッチャ
当店では白石農場の古代豚を100%使い能登・わじまの海塩、フレッシュハーブを加えイタリア料理にはかかせない”サルシッチャ”を作りました。パスタのソースに加えたり、煮込料理に入れたり、そのまま焼いたりと用途は万能です。ご好評をいただいてるこの自家製サルシッチャを是非お試しください。

尚、店舗ではテイクアウトもできますのでご利用下さい。
ご予約
アクセス
地図
・JR田町駅より徒歩12分
・営団南北線、都営三田線「白金高輪」駅より徒歩6分
・都バス/三田5丁目停留所前
営業時間
PRANZO
CENA

定休日
11:30 ~14:00 (L.O.)
17:30 ~22:00 (L.O.)
日曜祝日は21:00 (L.O.)
月曜日及び月1回不定休あり